2022-09-08 09:58:49
來源：有谷健康商城
作者：小谷葡萄酒，具有美容、養顏、抗衰老和預防心腦血管疾病等功效，可是，葡萄酒里的組成成分有哪些，估計很多人都不是很清楚？今天來聊聊葡萄酒的組成成分。
水≥80%：釀造葡萄酒的原料，是100%的葡萄汁，而葡萄汁中最多的就是水分，因此，葡萄酒里約80%以上是水。
酒精（學名乙醇）：在葡萄酒釀造過程中，葡萄汁中的部分糖分會轉變為酒精，也就是常說的乙醇，一般葡萄酒中乙醇的體積分數為10%~16%。按一瓶酒的容量750mL計算，一瓶葡萄酒約含有75~120毫升酒精。
碳水化合物（糖分）：糖分有時也稱之為殘糖，主要是指葡萄酒發酵完畢后，葡萄汁中剩余殘留的糖分！包括葡萄糖、麥芽糖、果糖和蔗糖等，是人機體生長發育不可缺少的能量來源。不同類型的葡萄酒糖分差異較大，干紅葡萄酒中含糖量小于4g/L。
有機酸：為什么葡萄酒喝起來酸酸的？其實，葡萄酒的酸性成分有兩種來源，一種是葡萄汁液中自有的酸性物質，包括酒石酸、蘋果酸和檸檬酸含量豐富， 另一類源自發酵過程產生的乳酸和醋酸等，不僅維持體內酸堿性平衡具有重要作用，而且對人體的消化和吸收功能有益。
單寧和色素等天然酚類：葡萄酒之所以具有養生的功效，其實，主要源自于葡萄酒的酚類物質，包括天然紅色素、單寧和白藜蘆醇等主要來自葡萄皮，葡萄酒一般顏色深紅、高雅瑰麗，含有色素 0.40～0.11g/L。
礦物質：葡萄酒中的氧化鉀與氧化鎂的比值， 與人類肌肉中的比值相當相近。葡萄酒中還含有磷、鈣、鈉、鋁、硫、氯、鐵、硅、鋅、銅及硒等微量元素，是人體代謝不可或缺的微量元素。
氨基酸和蛋白質：葡萄酒的氮含量一般在 0.050% ～ 0.027%，其蛋白質濃度約為 1 g/L， 且含有多種游離氨基酸。可迅速被人體消化、吸收和利用，為人體提供一定的營養支持！
維生素和黃酮：葡萄酒中富含多種B族維生素，能夠提高新陳代謝。另外， 葡萄酒還富含多種類維生素物質，如肌醇、對氨基苯甲酸和生物黃酮類化合物，對調節人體的正常生理機能十分重要。
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