松露巧克力是法國(guó)人Louis Dufour在1895年發(fā)明的。這種其貌不揚(yáng)的巧克力一出，立刻受到熱烈歡迎。現(xiàn)在全世界知名的巧克力廠家或手工巧克力店都生產(chǎn)自己的松露巧克力，常常在紀(jì)念性的時(shí)刻，邀請(qǐng)巧克力大廚創(chuàng)造口味獨(dú)特的松露巧克力。

為什么叫松露巧克力呢？ 

因?yàn)橥庑魏蛣偝鐾涟嗤恋乃陕逗芟嗨疲贿€有口感順滑，入口即化，如松露一般。一般的“松露巧克力”它的成分里面并沒(méi)有松露這種真菌，只是外層沾上可可粉。

和一般所謂的松露巧克力不一樣，我們是真正含有松露的巧克力哦，塞爾維亞直采進(jìn)口，從外觀即可看到，一整塊巧克力上散布著的干黑松露。

選用天然可可果實(shí)提煉產(chǎn)物可可脂制作，具有不飽和脂肪酸，有香醇華潤(rùn)的口感。

咬破微脆的巧克力硬殼，在這層硬殼之下，是混合了淡奶油以及淡淡松露味的香滑巧克力。

除了閉上眼睛享受，其他任何描述都是多余。

松露科普小知識(shí)松露“Truffle”，是一種一年生的真菌，多數(shù)在闊葉樹的根部著絲生長(zhǎng)，它的大小和年齡完全無(wú)關(guān)，只伴隨著四季變化而誕生。作為一種真菌，松露含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸，因此歐洲人將松露與魚子醬、鵝肝并列“世界三大珍肴”。

松露為何那么珍貴？松露對(duì)生長(zhǎng)環(huán)境的要求極其苛刻，造成了它的珍稀昂貴。

1、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高：黑松露含有豐富的蛋白質(zhì)、18 種氨基酸、不飽和脂肪酸、多種維生素、鋅、錳、鐵、鈣、磷和硒等必需微量元素。

2、產(chǎn)量稀少：松露是在樹種的根部自然生長(zhǎng)的，生長(zhǎng)過(guò)程中有太多不可預(yù)測(cè)因素，只要陽(yáng)光、水量或土壤的酸堿值等，稍有變化，就長(zhǎng)不出來(lái)。

3、人工無(wú)法培育：松露是“種”不出來(lái)的。到目前為止還沒(méi)有找到人工培育的辦法，所以產(chǎn)量不穩(wěn)定。

4、獵取費(fèi)時(shí)費(fèi)力：每個(gè)松露都是通過(guò)獵犬或母豬，一個(gè)個(gè)翻找出來(lái)的，非常費(fèi)時(shí)費(fèi)力。